鹿肉怎么腌制 在4～6℃条件下腌制效果最佳

鹿肉在生活中的广泛应用越来越多，鹿的全身上下都是至宝，对人有着极大的功效，在生活中，我们通常会用盐腌制肉类，用于保存，那鹿肉能腌制吗?鹿肉怎么腌制?

鹿肉能腌制吗

鹿肉可以腌制，鹿肉在4～6℃条件下腌制,在24～48h时段，达到最佳的腌制效果。

鹿肉怎么腌制

在一个大碗，采取一杯醋，一杯植物油，2大勺欧芹片，2大勺地面加诺，一个洋葱切碎，一小勺盐，一小勺辣椒，2大勺干薄荷片(可选)和1/第3杯轻红糖。混合的一切彻底。将鹿肉在一个大型非金属碗和争取的水，直到它完全覆盖。经过这一程序，包括碗紧密。现在，把鹿肉在冰箱腌24小时。打开后，肉类每6至8小时，同时浸泡。

鹿怎么驯养

一、选择良种鹿：

我国驯养的鹿主要是梅花鹿、马鹿、白唇鹿、水鹿等。人工饲养最多的是梅花鹿，其次是马鹿。梅花鹿和马鹿的经济价值基本相同，在鹿茸质量上，马鹿次于梅花鹿。养鹿首先要选择良种鹿，因为高产鹿和低产鹿相比，不但鹿茸产量差别较大，而且茸的质量和价格也有较大差异，二者的经济效益悬殊。

二、科学饲养

鹿可利用的饲料有青绿多汁饲料、干粗饲料和精饲料、矿物质饲料。青、粗饲料主要有作物秸秆、秧蔓、树叶、青干草、根茎饲料及青贮料等，对青粗饲料采取自由采食的饲喂方式。除喂粗饲料外，每天还要补充1.0～1.5千克的精饲料。

三、适时配种

一般到1.5岁时，鹿就已性成熟，但此时身体尚未成熟，适宜的配种年龄应在2.5岁。鹿的繁殖期是8月下旬至11月。

四、科学切茸与采茸

初切角茸并长到3厘米时，从顶端纵向用刀切开1.6～1.9厘米，可大幅度提高鹿茸的产量。