更新于:2020-01-06
食材的焯水要注意区别,焯水后分开放置,便于后面卷的时候调整每种量的多少。 因为食材都焯过水,蒸只用入味,千张其实很容易熟,所以时间不必过长 千张卷的味道完全靠里脊肉来调,所以要腌制入味,盐的量也要掌握好;如果淡了,可以用后面的勾芡汁来补救。当然也可以不勾芡,直接这么吃,更清爽~ (食材不会说谎,味觉不会背叛)
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