比目鱼怎么做好吃 有什么营养价值

比目鱼怎么做好吃?比目鱼是一种在沿海很受欢迎的鱼类，因为它营养丰富、肉质鲜美而且没有小刺，是一种老少皆宜的食材。那么比目鱼要怎么做呢?

比目鱼怎么做好吃

酱焖比目鱼

主料：比目鱼1尾

辅料：水面筋200g、青红尖椒适量

调料：食用油适量、黄酒适量、酱油适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、白砂糖适量、清水适量

步骤：

1.将新鲜比目鱼宰杀，刮去鳞片，去掉鳃和内脏，清洗干净沥干水分备用

2.平底锅预热，加入适量的橄榄油，油温热后依次放入生姜片、大蒜粒和干辣椒煸炒出香味

3.用厨房纸吸干比目鱼表面的水分，拎着鱼尾将比目鱼慢慢放入锅中，小火慢煎

4.等到比目鱼煎到两面金黄的时候，倒入少许黄酒，既可以去腥又可以提味。

5.接着在比目鱼身上到几滴酱油，和一大勺黄豆酱

6.在锅中加入适量的开水，撒少许白砂糖，盖上锅盖转大火

7.大火烧开后转小火，焖20分钟

8.鱼焖熟后在锅内倒入水面筋，等到面筋吸饱汤汁后大火收汁即可。

9.将比目鱼盛出，最后撒上青红尖椒圈和葱花点缀，一道香喷喷的酱焖比目鱼就做好了。

比目鱼的营养价值

比目鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质和DHA成分以及维生素A、维生素B6、维生素D、钙、磷、钾等微量元素，但是脂肪含量却很少。其肉质比普通的鱼类都要细嫩，而且通体没有小刺，非常适合老年人和小朋友吃。

一条比目鱼的可食部分约为72%，每100克比目鱼可食用部分含有含热量448千焦耳。蛋白质21.1g、脂肪2.3g、灰分1.5g、碳水化合物O.5g、钾264.Omg、钠150.4mg、磷135.0mg、钙107.0mg、镁32.0mg、维生素E2.35mg、尼克酸1.5mg、锌0.92mg、铁O.4mg、锰O.11mg、铜0.06mg、核黄素0.04mg、硫胺紊0.03mg、维生素A117.0μg、硒29.45μg。此外，比目鱼中还含有人体所需的多种氨基酸成分，以及牛磺酸、肌酸、肌苷酸等营养元素。

吃比目鱼有什么好处

1、比目鱼中含有大量的卵磷脂成分，具有延缓衰老的功效。

2、比目鱼中含有丰富的DHA成分，可以有效促进大脑发育增强智力。

3、食用比目鱼可以软化血管，预防血管硬化、高血压、低血糖和贫血等疾病的发生。

4、比目鱼具有活血通经、祛风湿和补虚益气的功效，很适合肌肤没有关泽、气色不佳和手脚冰凉的人食用。

5、比目鱼中的脂肪含量比较少，多为不饱和脂肪酸，经常食用不仅不会出现胆固醇增高的现象，反而还可以降低人体中胆固醇和血脂的含量。