春笋怎么处理不会涩嘴 剥了皮的怎么保存？

春笋吃起来时候很鲜嫩的口感，最近市面上有很多卖的，但是有些春笋会有些涩嘴，来看看春笋怎么处理不会涩嘴？

春笋怎么处理不会涩嘴：

春笋因为里面含有一些草酸，所以会有些涩嘴，因此在做菜前我们需要做一些处理。

第一、平时家里面洗过大米的水不要倒掉，可以将春笋放进淘米水里面，然后开火煮开，可以在煮的时候加一些辣椒，这样涩味就会去掉了，大家等到春笋冷了之后再用清水来清洗就可以了。

第二、如果大家家里面有黄酒，可以倒一些黄酒滴在春笋里面，然后用筷子搅拌好，然后放5到10分钟的样子，再搅拌一下，放了过后的春笋就会有一些汁水出来，然后将春笋沥出来，然后涩味就没有了。

第三、大家可以在水里面加入一些食用盐，调成淡盐水，然后把春笋放在淡盐水里面，最好是切成薄片的，然后再把淡盐水给煮开就可以了，这样涩味就不会存在了。

剥了皮的春笋怎么保存：

1、一般春笋已经剥了皮的话，那么保存时间就不会太久了，不过大家可以用报纸先把春笋包起来，再用保鲜膜包起来，这样春笋就不会被氧化，放在阴凉一点的地方就可以了哦。

2、如果是经常吃的话，那么大家可以把春笋先切好，去掉涩味并且先煮好了之后，然后放在冷水里面过一遍，这样再放到保鲜盒里面，然后放到冷藏室或者是冷冻室，冷冻室可以放很久，冷藏室也可以放7天的样子。

3、我们平时在超市会看到很多的笋干，大家也可以把春笋煮好然后晾干，放再阴凉和干燥点的地方，每次要吃的时候就拿一点来泡就行了。

春笋什么时候开始挖：

春笋很好吃，一般从三月的下旬开始就可以挖了，一直到清明节前后都是可以挖到春笋的，并且这个时候的春笋是很嫩的，一般刚刚冒出头就应该给挖起来，一旦长高了很多就不能吃了。每个地方春笋冒尖的时间会有些差别，不过一般三月底都是有的哦。