西梅司康的做法

主料：低筋面粉250克，鸡蛋35克，地扪西梅干60克

辅料：泡打粉7克

调料：食盐3克，黄油30克，牛奶110克，细砂糖20克

西梅司康的做法

1.准备好材料

2.低筋面粉和泡打粉过筛，将黄油切成小块，放进粉类里，用双手揉搓

3.揉搓至粉类和黄油混合在一起，将西梅干切成小块备用

4.将牛奶和鸡蛋液倒进黄油粉里，再加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌匀

5.倒入西梅干

6.用橡皮刮刀将西梅干拌进面团里，然后用保鲜袋将面团装起来，放冰箱冷藏30分钟

7.将冷藏好的面团拿出来，用擀面杖将面团擀开，约1-2厘米厚，用模具按出面团的形状

8.摆放在烤盘上

9.或是直接用刀将面团切成块，表面刷上鸡蛋液

10.放进预热至上下火为200度的烤箱内烘烤，中层，约15分钟，出炉后晾凉即可

烹饪技巧
如果操作时有点粘，就用保鲜膜覆盖来协助。