南瓜饼的做法

点击图片进入下一页>>

用料：南瓜、糯米粉、红豆沙、红萝卜、黄瓜

做法：

1. 将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五， 六分钟；

2. 将南瓜拿出来后趁热碾成泥；

3. 凉后加入糯米粉，一点点的加入；

4. 直到和成软硬适度的南瓜糯米面团；

5. 将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子， 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球；

6. 南瓜糯米球按压成圆片， 中间放入豆沙馅；

7. 包裹一起搓成球形；

8. 整理一下，按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路；

9. 将黄瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜顶上中间处；

10 在蒸锅上刷层薄薄的油， 垫上红萝卜片；

11. 将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸六分钟即可；

12. 装入盘中。


小贴士：

1. 南瓜切成小片（这样容易熟）， 放入微波炉中高火五， 六分钟，一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥；

2. 糯米粉要一点一点的加入， 根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少， 直至和成软硬适度的面团；

3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球， 再将豆沙馅料包入， 搓成球， 一定要搓得表面光滑；

4. 将球稍微按压扁点， 再用小工具（我用的塑料板）沿着表面压出南瓜花纹；最后将绿色的菜梗（我用的是黄瓜皮）放入南瓜顶部中心，这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了；

5. 最后烧锅水， 在蒸屉上刷层油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），将南瓜放好大火蒸上六， 七分钟即可；

6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软， 建议加入点澄粉， 稍硬更好造型些，不过这样口感也相对会变硬，可以根据个人喜欢来选择。