冬至进补 勿盲目食用狗肉 羊肉和鸡汤

　　冬至是我国民间冬令进补养生的旺季，经常被人们选用的滋补食材当属鸡汤，也有吃羊肉、狗肉的，但根据营养专家的介绍，这些常被认为是大补的食物，其实并不能盲目食用，那么就让www.027eat.com为你介绍一二。

　　不应盲目食狗、羊肉
营养专家指出，尽管冬至吃狗、羊肉有滋补功效，但在吃的过程中，如果不注意和其他食物的搭配，就有可能产生反作用。吃狗、羊肉时，人们需要注意以下事项：

　　吃完狗、羊肉火锅后不宜喝茶
如果刚吃完狗肉就马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，形成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，进而诱发便秘。所以，刚吃完狗肉后请不要急着喝茶，尤其是浓茶；感觉口干时，应以白开水解渴；吃过狗肉后需等两个小时方宜喝茶。

　　狗、羊肉不宜与醋同食
因为酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与狗、羊肉同食会使温补作用大打折扣。此外，狗、羊也不宜与南瓜同食。因为南瓜属于温热食物，如果两者放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

　　鸡汤不能盲目喝
许多人认为鸡汤大补。但营养专家指出，鸡汤并不是所有人都能喝。鸡汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用，以下几种病人就不宜喝鸡汤：

　　胆道疾病、胆囊炎和胆结石症患者
胆道疾病患者、胆囊炎和胆结石症经常发作者不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

　　胃酸过多者
胃酸过多者不宜喝鸡汤。因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

　　肾功能不全者
肾功能不全者不宜喝鸡汤。因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起氮质血症，加重病情。