明清两朝的南京清明风俗

　　古人说清明时节是“物生清净明洁”，这个时候人们除了祭祖扫墓，少不了还要踏青出游，感受一下“天地气清景明，万物清新明洁”的大自然。那么就让www.027eat.com为你介绍，明清两朝的南京清明风俗。

　　踏青佩柳，金陵女儿风情万种
明清两朝，每到阳春三月，金陵城里家家扶老携幼，出城郊游。《正德江宁县志》就有这样的记载：“携酒游山，城南雨花台最盛，谓之踏青，每日游人晚归如蚁。”

　　阳春时节，插柳、佩柳，在古代是种时尚。据说唐中宗李显在每年的三月初三这天，要赐给侍臣们用嫩绿的柳枝做成的杨柳圈，让他们戴在头上，迎接春天的到来，也含有除病袪邪的目的。《正德江宁县志》记载：“迄三月中，清明插柳，村夫稚子皆佩之。”可见南京地区也兴此俗。

　　江南地区有谚语说：“清明不戴柳，红颜成皓首。”因此踏青戴柳、插柳就成了乐事。戴柳就是在头上套戴杨柳圈；插柳是用嫩柳枝条做成杨柳球，女的插在发髻上，男的插在衣襟间，均寓有消灾祛病之用意。

　　明清时，南京以及江淮一带人们郊游踏青，还喜欢玩一种叫斗百草的游戏。就是在踏青时寻摘各种刚长出的野草野花，相互比对说出花草的名字和花草的特点，以及前人有关这些花草的诗句或是相关的方言俚语，以对得多和对得巧为胜。这种游戏多在青年女子和少年儿童中流行。

　　关于斗草的情景，《红楼梦》笫六十二回中就曾有细致描写。

　　放风筝、吃青团意味深长
清明时节，正是风和日丽之时，田畴山野铺锦叠翠，梨花杏花桃花次第开放，藉祭祖扫墓游春踏青，所以南京又称清明节为踏青节。人们纷纷出城，接踵连肩，翩翩游赏，放鸢戴柳，笑语盈盈。正如一首古诗云：“梨花风起正清明，游子寻春半出城。”人们涌到牛首山、雨花台踏青赏景，文人雅士咏诗作乐，视为开心之事。

　　民间百姓放风筝最早与原始宗教活动有密切的关系。在古代，人们没有能力抵御疾病和各种灾害的侵袭，于是产生了崇拜神灵、祈求天赐好运的心理。放风筝时，往往在风筝上写上自己的名字，把它放上天空，故意把线扯断，让风筝飞走，认为这样可以带走一年中所遇到的“晦气”，交上好运，达到“消灾祛难”的目的。

　　人们对放掉的风筝，则不可拾来重放，否则会沾上晦气，这种民俗，称之为“放断鹞”。这在曹雪芹《红楼梦》第七十回《林黛玉重建桃花庄、史湘云偶填柳絮词》中即有记述。

　　清代，南京艺人所扎风筝式样不断翻新，愈扎愈巧。风筝还可用以观赏、收藏。正如清末上元人张汝南的《江南好》词曰：“江南好，最好是风筝。折蝶风前舒软翅，磨鹰之际转雄睛，绝技擅江城。”

　　民国时期，每到清明节，国民政府行政院派员组织举办风筝比赛。昔日的雨花台、中华门城堡、玄武湖畔，仍是人们放飞风筝，比高竞翔、争奇斗巧的好地方。

　　旧时，南京人在寒食至清明间，还有吃馓子、挑野菜、吃青团、吃青螺等食俗。南京人喜食馓子，早在唐朝南京人就开始吃馓子。馓子称寒具，嚼着酥脆“惊动十里人”。

　　青团作为节物，与寒食的冷餐有关，它以糯米粉为基本原料，加油、糖，裹豆沙、芝麻糊搓制而成。青团又叫“艾团子”，系采集新生的艾草，捣汁染米粉成鲜嫩的青绿色而得名。

　　青团在唐代已有，并已形成寒食吃青团的风俗。白居易有诗云：“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”可见，那时已有专制售青团的店铺，青团与柳枝已同为寒食的节物。青团是在明初随着苏杭一带的移民而传入南京的。

　　青螺也是清明节的节物，吃青螺又叫做“挑青”。因煮熟的整螺蛳需用针或牙签挑食，而螺蛳壳多泛绿色，故有“挑青”之说。清明时的螺蛳鲜嫩肥美，有“清明螺，赛肥鹅”的谚语。而清明后的螺蛳因恐有蚂蟥等虫害寄生，南京人就不再吃它了。

　　南京人吃青螺，也是以“青”来点画清明时节“清净明洁”的岁时特征。南京人在清明吃了螺蛳后，会扔几个螺蛳壳到自家房顶上，作为镇宅之物。

　　挑野菜作为踏青活动的一部分，也以野菜的“青绿”贴合着清明节俗的主色调。南京人爱挑的野菜包括荠菜、马兰头、苜蓿头等，这些“野味”也能给南京人家带来浓浓的春意。