立春吃什么营养又防病

　　立春到来后，天气有所回温却依然寒意料峭，养生专家认为，这一时节的食补应以温补养肝为主，饮食宜清淡、甘润，忌辛辣、酸性食物。那么就让www.027eat.com为你介绍，立春吃什么营养又防病。

　　多吃苗和芽，营养好吸收
南方在立春的时候，一些蔬菜类的苗儿芽儿都发起来了，这类食物对我们的身体的补充非常有好处，它有很多蛋白质，而且从植物中来，不从肉中来，对我们的消化吸收不会增加负担，好消化好吸收。

　　无论是黄豆、绿豆，还是豌豆，只要发起芽来，维生素C就增加了，膳食纤维就增加了，同时，它的蛋白质的吸收率也会提高，既补充了营养，又不给胃肠增加负担。

　　春笋，蒜薹等苗芽类的食物。春笋含有多酚类物质和膳食纤维，对人们春天补充营养和调整胃肠，以及对我们身体的代谢也是非常好的。韭菜、菠菜这一类叶子菜，则是营养成分非常丰富，对皮肤非常有好处。

　　多补维生素：防困防春寒
补充维生素可以防止春困，防止一些春天的疾病。春天补充维生素，维C是首选。春天皮肤还有些干燥，维生素C可以使皮肤更滋润一些，体内的一些黏膜和血管内壁也需要维生素C的滋养，而且在立春的时候，新鲜的叶子菜相对少，所以补充维生素C是非常重要的。

　　在春天补充一些维生素B族也是非常重要的，因为维生素B族参与了三大产能的营养素的代谢，所以在立春的时候，建议人们吃一点粗粮，它含有的维生素B族更丰富，吸收率也更好。

　　不过专家也提醒人们，补充维生素就像日常饮食一样，讲求均衡，在均衡的情况下，着重突出维C和B族，其他维生素也应该通过日常饮食来补充。

　　妙用葱姜蒜：杀菌防流感
春寒尚且料峭，但又有所回温，是细菌繁殖、病毒多发的时候，这个时候食用葱、姜、蒜，有助于杀菌、增强抵抗力。春天吃一点蒜，有利于脂肪的代谢，清理体内的垃圾。

　　需要注意的是，大蒜如果是做熟了，杀菌作用就会减弱，一般情况下还是生吃。为了激活大蒜中富含的大蒜素，最好是不要整个儿地吃蒜瓣，而是把蒜瓣捣成泥，或者切成片或者小粒，稍微在空气中氧化一下，激活大蒜素的活性，杀菌作用也更强。