老南京冬至怎么过 烧包数九吃豆腐

　　古人认为冬至乃是“阴极之至，阳气始生”，因此又称它为“一阳生”，视其为一年中重要的节气和隆重的节日，各地民间在冬至节时也有不少应景的民俗活动。过去在金陵一带，“烧包数九吃豆腐”是人们过冬至的标配，至今这样的习俗在南京人之中流传，那么就让www.027eat.com为你介绍。

　　烧包
民间认为，冬至这一天是全年当中白天最短，黑夜最长的日子，此时阳气最弱，阴间的灵魂可以出来“放风”，于是冬至又被民间称为“鬼节”。老南京人通常会在冬至到来前准备好纸钱和金元宝，然后在当天的晚饭前烧纸钱敬祖先。也就是南京人常说的“烧包”。

　　数九
冬至日是进九的第一天，之后的天气会从严寒逐渐转向温暖。所以南京人会在这一天开始“数九”。人们平常所知“数九歌”，一般以“一九二九不出手，三九四九冰上走……”开头，老南京的数九歌内容则不太一样，唱的是：

　　一九如九，作活添一绺
二九一十八，河里冻死鸭
三九四九，迎风插柳
五九四十五，穷汉街前舞
六九五十四，蔷薇发嫩茨
七九六十三，行人把衣担
八九七十二，行人拿纸扇
九九八十一，穷汉受罪毕
才得伸脚眠，蚊虫龁蚤出

　　吃豆腐
南京人常说，“烧包数九吃豆腐”才是冬至的标配。“烧包”是为了祭祖，“数九”是为了迎新，“吃豆腐”则象征着对新年的美好寓意。老南京做豆腐的方法有很多，青菜豆腐“保平安”，小葱拌豆腐“一清二白”，葱煎豆腐则取“从容与富余”之意。

　　鸡汤
除了吃豆腐以外，南京人的冬至还少不了鸡汤。南京人通常会在冬至这天准备一锅热腾腾的黄油老母鸡汤来御寒。曾有一种讲法，讲南方大多在冬至喝鸭汤，因为南方湿热，鸭子乃凉性食物。北方则吃鸡或羊肉汤，因为北方凉寒，所以要用温食进补。不过南京人通常是喝鸡汤的，而且会一九一只，吃到九九结束。

　　汤圆
老南京人在冬至会煮上一碗白白糯糯的芝麻汤圆。这种习俗大约源于明、清时代，史料上记载称“冬至，粉糯米为丸，称‘汤圆’”。汤圆要在祭祀完毕后合家围吃，寓意着圆满幸福。有时也会用糯米豆沙团来代替，来表示团团圆圆，甜甜蜜蜜。