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麻辣海带头的做法

更新于:2018-06-19编辑:嗨嗨嗨

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主料:海带头500克

调料:干辣椒7个,花椒10克,香叶2片,大料4个,葱姜适量,料酒20毫升,老抽20毫升,鱼露20毫升,冰糖15克,盐适量

做法:

1、准备好所有的食材,海带浸泡洗净用开水煮上10分钟,水中可加点醋。

2、锅中加入适量的清水放入调味料,再加入老抽。

3、加入鱼露,加入冰糖。

4、大火煮上10分钟,把作料煮出香味,然后放入切块的海带头。

5、加入料酒,煮至15-20分钟。

6、加入盐调味,关火后海带焖至30-1个小时即可食用。

小贴士:

1.海带头要用清水浸泡1个小时,然后煮上10分钟,可在水中加点醋煮至海带,这样海带的口感会变软。

2.煮好后的海带,可在汤汁中焖至30分钟-1个小时,让其入味。

3.花椒最好用重庆大红袍,麻味非常的香,味道重做出来口感好。