茶叶产业乱象丛生 发展之路为何阻力重重

俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶叶能被列为民生常备物品之一。

其背后重要的原因是它关联于农业种植、加工、销售等环节在内的巨大的民生分支系统，而这个系统的健康与否都牵动着民营茶叶企业的心。

茶叶产业乱象丛生

相信大家不难有这样的体会，到超市或者市场里买了茶叶，本以为可以喝上一杯美美的香茶，结果却遇到久泡无味、有异味、燥涩难下、饮后胸闷肝郁、久喝出现身体不适等怪事。这些背后的原因究竟是什么？让我们从茶叶产业背后的乱象说起。

很多人在追求时光静好的小情调里喝着茶，却完全不能想象一些茶商大量使用GJ明令禁止在茶叶种植中使用的剧毒农药（如甲胺磷和甲基1605等），并在喷过农药后的两三天内采摘茶叶。这种做法带来了严峻的农药残留问题，农药中90%-95%的有毒物质残留在了叶子表面，并一路在后期制茶工艺中留存了下来，最终进入我们的茶杯中。

望着青翠的茶汤，那会是你期待的品味吗？2005年相关报道显示，一些茶叶市场中销售的碧螺春茶叶是添加工业色素“铅铬绿”的假货，铅铬绿是一种工业颜料，富含铅、铬等重金属元素，其毒性可对人体肝脏、肾脏、胃肠道、造血器官等带来难以逆转的损害，长期摄入后果更加严重。除“铅铬绿”外，“叶绿素”、“铁粉”、“催芽剂”、“香精”等具有为茶叶提升色泽、口感的有毒物质也被加入茶叶中，这些物质毒害着人们的神经系统、血液……给不法商家带去了利益，却牺牲着消费者的健康。

还有为数众多的茶叶喝起来索然无味，茶叶泡开后破败瘫碎，这种茶所采用的原料来自于茶饮料企业等加工企业扔掉的废弃茶叶，经过处理后再次包装销售，不仅卫生状况完全没有保障，其非法获利的手段更可以用疯狂来形容。

由于茶叶属性难为普通消费者所了解，更给不法生产商营造了造假空间，造假入口广泛存在于品种、品牌、采摘年份、生产日期、制作工艺、产地上，甚至用其它植物叶片冒充茶叶来销售，利用信息的不对等，全面考验着消费者对茶产业的信赖。以西湖龙井茶为例，无良生产商用外地茶叶掺到西湖龙井中，或者完全使用外地茶叶，配以有毒有害添加物质改变色泽、气味来冒充正品西湖龙井茶销售，并随意改印生产日期，这种茶的成本与正品相差十倍百倍是非常正常的，不仅坑苦了消费者，更蚕食了人们的购买信心，给茶产业健康带来考验。

面对一些劣币驱逐良币的产业乱象，显而易见的是，种种假冒伪劣产品背后都存在茶叶价值与起价格相背离的问题。市场经济是需要基础规律的，如果商家向消费者提供低于生产成本的茶叶，那么就只有通过背后造假来实现，而造假给市场带来的却是不可磨灭的信任危机！众多良心从业者抱着做真正有机茶的宏愿投入市场，却遭遇鱼龙混杂、尸横遍野的拼杀，实在令人痛惜！

茶农的难处

茶产业问题是一个链条，而链条最前端的基层茶农的生存状况不容忽视。

“早采三天是个宝，迟采三天贱如草”，茶农采茶，对这句话是再熟悉不过了。茶叶以春茶为最好，茶树新芽发出集中在每年清明、谷雨时节，这时的天气乍暖还寒，阴晴不定，而茶农的困难，大体上可以从这个时间说起了。

茶树的种植可算得上是靠天吃饭的生计，气候的变化常常会让茶农一年的辛苦功亏一篑，突如其来的霜冻、狂风暴雨都威胁着茶树上新发出的稚嫩幼苗，而如果遇上气温回暖的大晴天，那么茶树新芽生长会突然加速，一夜之间变老，茶叶质地、价值都会大受影响。以龙井茶的采摘为例，在正常情况下，五名采茶人从凌晨露气未消的时候开始采摘，需要整整一天才能采出一斤茶叶。为了赶上最佳采摘时间，夜宿又湿又冷的茶山上是常有的事。

茶叶一旦采下，就要马不停蹄地连夜炒制，第二天一大早投放到茶叶市场交易，在这个环节，茶农们大多处于弱势群体，没有什么话语权，面对收购商们的频频压价，和那些以赚利润的名义可口重量的不公平做法，茶农只有忍气吞声。

没有任何名气的茶叶无人问津，而一些相对稀有的名山名茶，在商业炒作的烘托下，处境却是天壤之别，不但不愁销售，甚至连门也不用出，坐等收购商挤破头来上门预定。这是一个正常的市场规律，但却是普通茶农无法承受之重。

纵观我国目前的茶叶种植和生产，大多还停留在粗放生产和经营的阶段，茶农们缺乏抗风险能力和议价能力。造成这种状况的原因，既有全国种植缺乏宏观规划，也有销售机制缺乏调控，而茶农这个基层群体，如同问题表现的晴雨表。如果政府能够准确引导，从品牌经营、技术、资金和产业制度的层面予以支持，那么，整个茶产业链的均衡健康不仅将带动茶农增收，更能提振国民经济水平。