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芒果冻芝士的做法

更新于:2018-06-08编辑:guaishou

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抽空做了芒果冻芝士,剩余的馅料冻成雪糕,让每天放学回家的小V吃上一支。不知道是天儿太热了,还是冻得不够结实,做好的芝士蛋糕一会儿就花掉了。

芒果冻芝士的做法
原料:戚风蛋糕1片、奶酪300克、酸奶240克、芒果泥200克、芒果丁适量、牛奶70克、吉利丁2片(10克)、淡奶油250克、白砂糖60克
表面装饰:橙汁50克、吉利丁半片、芒果丁适量、黑巧克力碎少许

1.烤好蛋糕片,奶酪加酸奶隔热水软化,吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化,淡奶油加白砂糖打至6分发

2.芒果去皮切块,切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛

3.加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀

4.加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液

5.模子里先铺一层蛋糕片,周围贴边摆芒果丁,倒入一层芝士液

6.再洒上几块芒果丁,倒入芝士液至9分满(留少许空间最后倒镜面),入冰箱冷藏4小时以上,橙汁50克加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏

7.蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可