红烧莲藕丸的做法

主料：猪肉馅300克 藕120克 鸡蛋2个

调料：酱油20毫升 冰糖50克 葱10克 姜少许 八角少许 植物油50毫升


红烧莲藕丸的做法
1.鲜藕洗净，去皮，切碎，捣成泥；葱一部分切段，一部分切末
2.猪肉馅中加入藕泥，葱末，鸡蛋液，调入六月鲜酱油、料酒、姜汁，加入淀粉，朝一个方向搅拌均匀
3.用手将拌好的猪肉馅团成丸子
4.锅中倒入植物油，烧热后下莲藕肉丸，用小火煎至表面略微泛黄
5.锅中添入清水，加入葱段，姜片，八角，冰糖，调入六月鲜酱油，六月鲜红烧酱油，料酒，用大火烧开
6.改小火，烧30-40分钟，汤汁浓稠待尽时将丸子盛盘，剩余汤汁淋在丸子上即可