甜品点心 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

蛋果子的做法

更新于:2018-05-25编辑:笨笨猪

蛋果子的做法步骤的做法

主料:细砂糖35g 低筋面粉20g 马铃薯淀粉135g

辅料:泡打粉0.5茶匙 全蛋65g 奶粉25g


蛋果子的做法
1.鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖搅拌均匀(鸡蛋不需要打发)。
2.马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。
3.用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软,可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干,可添加一些全蛋液。
4.将面团擀开成厚度约0.5CM的片,将面片切成长条,再将长条切成小丁。
5.将每个小丁揉成小圆粒(此步极为费时间,我做了将近两个小时才完工。)
6.放入预热好180℃的烤箱,中层,烤10~15分钟,直到小圆球表面变成金黄色即可出炉。