蛋果子的做法
更新于:2018-05-25编辑:笨笨猪
主料:细砂糖35g 低筋面粉20g 马铃薯淀粉135g
辅料:泡打粉0.5茶匙 全蛋65g 奶粉25g
蛋果子的做法
1.鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖搅拌均匀(鸡蛋不需要打发)。
2.马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。
3.用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软,可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干,可添加一些全蛋液。
4.将面团擀开成厚度约0.5CM的片,将面片切成长条,再将长条切成小丁。
5.将每个小丁揉成小圆粒(此步极为费时间,我做了将近两个小时才完工。)
6.放入预热好180℃的烤箱,中层,烤10~15分钟,直到小圆球表面变成金黄色即可出炉。