巧克力可颂的做法

用料：金像面包粉300克，低筋面粉100克，片状黄油240克

做法：

1. 水240克，细砂糖40克，盐8克，奶粉12克，面包粉300克，低筋面粉100克，酵母6克，黄油40克 裹入油：片状黄油240克 馅料：黑巧克力 表面装饰：蛋液

2. 将面团原料放入搅拌桶内，酵母最后放。搅拌20分钟。

3. 加入40克黄油，继续搅拌20分钟。

4. 可拉出不易破的薄膜。

5. 将面团滚圆。

6. 立即擀成大片。

7. 将面片用保鲜袋包好。

8. 面片较大，折一下，放入冰箱冷冻30分钟。

9. 这是安佳片状黄油，北京烘焙店的价格是250克20元，玛其琳的价格是500克10元。片状黄油如果是冷冻的，要回温一下，不然擀不动的。

10. 面案上洒高粉。

11. 将面片从冰箱取出后，面片会回缩一些，擀成片状黄油的2倍大。

12. 面片上放裹入油——片状黄油。

13. 用面片包好黄油，接口处捏紧。

14. 将面团擀成长方形的大片。

15. 右边向内折1/4。

16. 左边也折上来，接口处捏紧。

17. 将面团再次对折，完成4折。

18. 将4折后的面团擀成长方形大片。

19. 右边从1/3处向内折。

20. 左边也向内折上来，完成3折。

21. 将3折的面团擀成长方形大片，厚度大约0.5-1CM厚。

22. 用利刀切去不规整的边后，用刀将面片分割成等腰三角形。

23. 在底边放上巧克力。

24. 从底边开始将面团轻轻向上卷。（切除的边角也可以卷起来，一样吃，就是不太好看）。

25. 将面团排在烤盘上。

26. 进行第二次发酵。

27. 表面刷蛋液。

28. 送入预热好的200℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。