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香干豆鼓的做法

更新于:2018-05-20编辑:厕所伟龙

香干豆鼓的做法步骤的做法

豆豉是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。


主料:豆腐干(香干)500克 猪腿肉300克 豆豉2汤勺 大蒜1瓣
辅料:盐巴 2克 椒盐少许 耗油半勺 味精1克

香干豆鼓的做法
1.材料备齐
2..把肉和香干洗净切片,大蒜切末备用。
3..把肥肉放入锅内炒出油,倒入蒜末爆香。
4..倒入豆鼓炒出香味。
5..倒入瘦肉翻炒变色。
6..倒入香干翻炒。
7..倒入耗油。
8..倒入盐巴。
9..再起锅前倒入椒盐翻炒均匀。
10..倒入味精翻炒入味。

小贴士
*香干不要切得太薄,不然就没有了香干的味道了。
*猪油炒的会比较香,味道也更好点。
*.不喜欢猪油的可以有植物油