丁香鱼丸汤的做法

主料:丁香鱼500克 芦笋200克小番茄100克
辅料:姜1块 糖半勺 生抽半勺 盐5克 料酒1勺 清水适量

丁香鱼丸汤的做法步骤
1. 准备材料。
2. 丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒；
3. 用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；
4. 烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

小贴士
丁香鱼，北方的沿海一带通常叫巴鱼食，它含有丰富的维生素A及D，特别是水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素含量非常丰富。丁香鱼小小的，只有拇指粗细，要一根一根的取下鱼肉，缴成馅汆成鱼丸。