西兰花肉丸塔的做法

塔皮材料：高筋面粉70克、 低筋面粉80克、 黄油90克、盐2克、白砂糖5克、冷水50克

内馅材料：肉丸6个、西兰花小半个、白洋葱1/2个、牛奶50毫升、淡奶油100毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、盐2克、胡椒粉1克


西兰花肉丸塔的做法
1.高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入(黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化)
2.用手将黄油和面粉揉成小颗粒状
3.放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
4.面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油
5.将打散的蛋液加入
6.调入少许盐和胡椒粉
7.搅拌均匀蛋奶液就做好了
8.将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明
9.冷藏好的塔皮擀成0.3厘米厚的圆饼
10.擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合
11.做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石
12.放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出
13.烤好的饼中摆入肉丸、西兰花和洋葱
14.倒入调好的蛋奶液
15.再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好