蜂蜜牛角小面包的做法

主料:高筋面粉300g

辅料:黄油20g 盐2g 鸡蛋50g 牛奶140g 蜂蜜20g 耐高糖酵母5g


步骤
1.除黄油外所有材料都称好放进厨师机内胆，最后加入20克蜂蜜。
2.用厨师机揉面10分钟
3.然后加入20克黄油继续揉面15分钟
4.揉成面团盖湿布开始发酵
5.发酵到用手指蘸面粉戳洞不回弹就表示发酵好了。
6.发好的面团倒在案板上揉匀排气松弛10分钟
7.擀成一个大面皮
8.用刮板切成八等份
9.取一份将长边中间切个豁口
10.从豁口处开始往上卷起来
11.封口处捏紧
12.排放在烤盘里盖上保鲜膜二发
13.发酵到明显长大就表示二发结束了，表面刷蛋液。
14.放入180度预热好的烤箱内烤30分钟。
15.烤箱停机以后及时取出来，晾凉密闭保存。