紫苏黄骨鱼汤的做法

野生黄骨鱼腹部呈黄色，口感味道更加鲜美，很适合煲汤。
越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿，一面是紫色，与日本紫苏品种相比香气更浓。


主料：黄骨鱼1条
辅料：姜5克 大蒜5克 细香葱5克 紫苏5克 酱油适量 植物油适量 水适量

紫苏黄骨鱼汤的做法
1.将黄骨鱼处理好，生姜和大蒜切片、香葱打结备用
2.锅中热油，放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出
3.锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加水、少许酱油
4.再加入紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可