豆瓣香干炒鸡胗的做法

用料 :

鸡胗 香干
葱 红椒
蒜瓣 老姜
料酒 蒸鱼豉油
红油豆瓣 白胡椒粉

做法 :

1. 蒜瓣剥皮、 跟老姜一块切成粒、 香豆腐干洗净切小粒
2. 鸡胗洗净切小块、 红椒切小粒，葱切葱花
3. 锅中放适量油，放入蒜粒姜粒爆香
4. 放鸡胗拌炒、 炒至变色、 放少许料酒拌炒、 放豆干粒、 放蒸鱼豉油、盐、 放红油豆瓣酱少许 继续拌炒
5. 待水分炒干后放红椒、葱花拌炒
6. 最后出锅前撒少许白胡椒粉
 

小贴士:

1、 豆干跟鸡胗洗净后晾干一下水，这样有利于控制水分，防止炒的时候出水太多
2、 微辣，所以红油豆瓣酱放一点点即可，你也可以用其他辣酱代替
3、 其实调料完全可以根据自己的喜好放