菠菜鱼蓉羹的做法

用料：菠菜适量，黑鱼适量，姜葱适量，胡萝卜适量，盐适量，鸡高汤适量，胡椒粉适量

做法：

1. 黑鱼片下背上一片肉

2. 将鱼肉去皮去骨去皮再切成小块

3. 放姜葱水里浸泡一会儿了再沥干

4. 菠菜氽烫一下捞出

5. 将菠菜、鱼肉放料理机，加入少量盐、蛋清、生粉打成菠菜鱼泥（如果要做鱼线还要多搅拌至起劲）

6. 将菠菜鱼泥装入裱花袋前面剪一小口

7. 热水烧开，将菠菜鱼泥挤入到锅中，再调入高汤，少量盐和胡椒粉

8. 胡萝卜搓丝在沸水里氽烫下捞起

9. 摆在菠菜鱼蓉羹上面即可。