莲藕棒骨汤的做法

秋冬是吃藕的最佳时节，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。喝汤不仅有利于健康，更有利于补充这些营养且易被机体所吸收。肉骨头煲汤，营养成分损失最少，煲时不停火、不添水，让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出，至汤稠骨头酥软为止，这是一种家庭最廉价的营养补品，它能使儿童促进发育、对孕产妇有促进泌乳的作用，而对中老年人则有抗衰老的特效。

主料：猪大骨头500克 藕500克
辅料：花椒10粒 食盐1茶匙 八角1个 姜1/2块 大葱1根 白醋2滴 水适量

莲藕棒骨汤的做法
1.新鲜的藕去皮用清水泡一会
2.棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种逼出血水，去除骨头里的血污
3.藕去皮后切成小块
4.姜切成薄片待用
5.将焯过水的棒骨放入高压锅里，加入姜片、花椒10粒和八角1个
6.倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖调至豆筋键煲大约35分
7.最后加入盐，点缀葱花即可

小贴士
1、加入少许醋是为了让骨头里的钙质充分分解出来；
2、花椒粒是为了减少汤的腥味，也可不加；
3、煲的越久，汤的营养更丰富；
4、里面的配菜可以随喜好换。