椒香回锅肥肠的做法

用料 ：

肥肠 300克 、青红杭椒 100克
花椒 1小把、 八角 2个
蒜头 2个 、香葱 2根
料酒 5ML 、干辣椒 5个
盐 少许 、生抽 2ML
老抽 5ML、 蚝油 5ML
白糖 少许、 油 10ML

做法：

1、肥肠先把表面用清水清洗干净，翻出里层用刀去除附着在内壁的肥油，撒些干淀粉用手揉搓，用2、清水冲洗干净，再撒些盐巴用手揉搓，用清水冲洗干净，重复干淀粉和盐巴揉搓冲洗过程2-3次，确保把肥肠内外都清洗干净无异味
3、把清洗干净的肥肠放进锅里，加清水，把所有的调料一起放进锅内，开火煮20分钟左右，用筷子扎一下，可轻松扎透肥肠即可
4、煮好的肥肠切成小段，青红椒也分别切成椒圈，取一个蒜子拍成蒜末。锅里倒入油，倒入蒜末爆香后，下肥肠，加所有调味翻炒入味，再放入青红椒一起翻炒，椒香味一起即可出锅