毛蟹炒年糕的做法

材料：六月黄5只 年糕1斤 豆瓣酱1大勺 料酒适量 葱姜适量

面粉适量 糖适量 生抽适量 老抽适量 水适量


做 法：

1、年糕洗净，用水浸泡一下
2、六月黄用刷子前后刷干净，从背部切成两半（此过程有点残忍哈）
3、热锅入油，待油温升至6成时，将六月黄切口处沾上面粉，放入油锅，炸至金黄
4、全部煎好后，烹入少量料酒，放入葱姜煸炒
5、待毛蟹全部变色，放入一勺豆瓣酱，调入生抽、老抽和白糖
6、加水大火煮滚，中火再烧2-3分钟
7、加入年糕，中火不停翻炒，直至收汁