芝麻酥鸭的做法

主料：豆腐皮10张、香菇4朵、胡萝卜半根、笋一个、杏鲍菇1个、黑白芝麻适量、面粉适量

调料：盐3g、糖1g、酱油15ml、胡椒粉1g


做法：

1、将香菇、胡萝卜、杏鲍菇、竹笋洗净切丝。

2、锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时改成中火，先放入香菇丝翻炒，接着放入胡萝卜丝，笋丝，杏鲍菇丝。调入酱油，盐，白糖，胡椒粉，炒匀后盛出备用。

3、面粉加入清水，调成微微粘稠的面糊。

4、把两张叠在一起的豆腐皮平铺在案板上，在表面涂上面糊。

5、把炒好的蔬菜放在豆腐皮的一边，距两边也留一段距离。

6、然后把豆腐皮卷起，将左右两边的豆腐皮折起，并涂上面糊。

7、最后卷成如图的样子，在收口处用面糊粘好。

8、在卷好的豆腐皮表面涂上一层面糊。

9、撒上适量的芝麻，微微按压，防止芝麻脱落。

10、平底锅烧热后，倒入凉油，马上将豆腐皮卷放入锅中，用小火双面煎至金黄即可。煎好后，切成小段方便食用。