绣球饼的做法

用料 :

黄油 100克 低粉 200克
奶粉 20克 桔子粉 20克（或芝士粉）
糖粉 70克 全蛋液 50克（一个鸡蛋）
 

做法 :

1.除全蛋外的所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出使用
2.用手搓的办法把黄油和粉类混合成粗的颗粒
3.加入打散的全蛋液
4.用刮刀大致拌匀，抓成团
5.分成6-8克均匀的小份，搓圆
6.把小圆球放在华夫饼机里，一次能放入八个
7.最小火，分左、右、正、反，每面在燃气炉上烘半分钟左右，依次轮流烘烤，直至两面都上色满意
 

小贴士:

1、燃气炉上操作要注意一定要使用小火，多翻面，防止上色过深。
2、模具不需要事先涂油。