红酒果干吐司的做法

主料：高筋面粉375克，葡萄干80克，蔓越莓干55克

辅料：酵母(干)6克

调料：食盐6克，细砂糖30克，黄油38克，红酒150毫升，水105克

红酒果干吐司的做法

1.适量红酒(约150毫升)将葡萄干和蔓越莓干浸泡一夜，挤干水分备用

2.将150毫升红酒倒入锅中煮沸，冷却后加入清水稀释，共计255毫升

3.面包机内桶内加入细砂糖、盐，倒入红酒液

4.再依次放入面粉和酵母

5.选择揉面程序，按下启动键

6.一个揉面程序结束后，加入软化的黄油

7.再选择揉面程序，按下启动键，之后再加一次揉面程序

8.三个揉面程序后，面团可以拉出薄膜

9.选择米酒程序，基础发酵1小时

10.1小时候，面团发酵至2倍大，取出整形

11.将面团排气后，擀成长方形，铺上果干

12.顺着一个长边卷起，中间切开

13.将整形后的面团放回面包桶

14.选择酸奶程序，时间设置为1小时，按下启动键，进行二次发酵

15.当面团发酵至7分满，可以结束程序

16.选择烘烤程序，时间设置为40分钟，中烧色，按下启动键

17.程序结束后，面包出炉

烹饪技巧

1、果干提前用红酒浸泡，味道会更好；

2、铺满果干时，轻轻压一压，比较好卷。