烩素汤的做法

这个的特色就是油炸后的土豆丝，嫌麻烦的话可以煎土豆片切丝。



主料:土豆1个 胡萝卜1个 黄瓜半根
辅料:木耳6朵 火腿肠半根 面筋1根 鸡蛋1个 姜1块 葱1段 水淀粉1汤匙 高汤1碗 盐1.5茶匙 胡椒粉半茶匙 米醋半汤匙 芝麻油2茶匙

素烩汤的做法
1.原料，姜切丝葱切段。
2.黄瓜木耳火腿肠切丝，面筋撕条焯水捞出。鸡蛋打散。
3.土豆擦细丝。洗净沥干。
4.下油锅炸微黄捞出备用。
5.油全部倒掉，留锅底油爆香葱姜。
6.放入黄瓜木耳火腿肠面筋，煸炒一下。
7.兑入高汤，热水，煮开。
8.勾芡后泼蛋花，临出锅调入盐，黑胡椒，米醋，芝麻油，放土豆丝。