螺肉骨头汤的做法

主料:螺3000g 猪骨头500g

辅料:油适量 盐适量 生粉适量 面粉适量 米酒适量 生姜几片 红枣1小把 党参几根 北芪10片 枸杞子10g 白胡椒适量


步骤
1.螺用锤子砸碎外壳，取出里面的肉，然后用生粉和面粉抓洗干净（因为它会非常粘手，所以至少要用上两包生粉，100g左右面粉才能彻底清洗干净）。
2.抓洗干净的螺肉进行焯水。
3.再次冲洗干净。
4.备好骨头和所有汤料。
5.把汤料清洗干净，白胡椒用刀拍碎。
6.猪骨头焯水。
7.热锅下油，把清理干净的螺肉放进爆炒，加进小许米酒爆炒几下（先爆炒再煲是为了煲出来的汤更奶白）。
8.接着把所有食材放进汤锅，加进姜片和适量水开始大火煲，一小时后用小火继续煲。
9.煲至三小时左右后适当加些盐即可。