青椒炒猪肝的做法

主料：猪肝三两，青椒一只，二片姜，二瓣大蒜头

调料：酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉

做法：

1、猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟。

2、青椒去籽去蒂，洗净切大片待用。

3、二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。

4、锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。

5、放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。