湖南小炒肉的做法

主料：五花肉400克
配料：湖南小青椒100克、红椒一只、姜、葱、蒜
调料：盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、麻油

做法：
1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐（少许）腌制20分钟；
2、湖南小青椒（杭椒也可以），红椒（美人椒最好）分别从中间切成两半，干煸至软备用；
3、另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒；
4、调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段即可。