水晶核桃的做法

水晶核桃外皮：澄粉120克、玉米淀粉20克、咖啡2克、咖啡伴侣10克、白糖30克、黄油10克、沸水180克 　　

水晶核桃馅：核桃90克、黑芝麻5克、黄油10克 白糖30克

水晶核桃内馅的做法

1、主材料备好。

2、用擀面杖把两袋核桃压碎，一袋核桃压小块备用。

3、玻璃碗里放入热水，黄油隔水化开备用。

4、锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。

5、放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。

水晶核桃外皮的做法

1、澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团。

2、放入黄油继续揉和均匀。

3、再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。

4、把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。

5、用手把小面团揉成圆形。

6、里面放入核桃芝麻馅。

7、把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。

8、缝中间用牙签压出一道痕迹。

9、用筷子在核桃的表面按出小孔。

10、依次做好所有核桃，和真核桃对比。

11、蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃。

12、大火蒸10-15分钟即可。

小贴士：

1、咖啡可以换做可可粉。

2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。

3、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。

4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。

5、这点心要热着吃，凉了口感不好。