海鲜砂锅粥的做法

砂锅粥是老广们的最爱。每到夏天，大排挡、各粤菜餐厅总会少不了它的影子。而在广东砂锅粥最有名的还属“潮汕砂锅粥”，它是把海鲜与米一起慢慢熬出来，米香中溶入了海鲜的鲜甜味，让粥水喝起来鲜美无比。盛夏时节，最爱就是这一碗海鲜粥了。配点小菜，喝一口粥，惬意无比。


主料：螃蟹2只 虾10只 大米150克 白贝100克 丝瓜1条 生姜1块
辅料：食盐适量 植物油适量

海鲜砂锅粥的做法
1.准备好材料
2.大米清洗干净后，倒入一点油，撒上点盐搅拌匀后腌制10-15分钟，蟹洗净后拆块，虾去虾脚、虾线，丝瓜去皮切小块，生姜去皮切片
3.把腌制过的米倒入电炖锅中，再加入适量的水
4.按下“开始”键，选择“菜单”后再按至“砂锅粥”选项即可
5.待煲了1小时后，大米开始泛滚，就可以倒入生姜片和海鲜，再继续炖
6.在时间结束前的30分钟，就可以倒入丝瓜，然后搅抖下粥，然后等待时间结事，再倒点油与盐调味即可食用了

小贴士
1、海鲜的材料自己搭配，不一定按我图中所示的
2、米用油和盐腌制是为了熬的时候更绵化
3、之所以是先炖滚粥水后再下海鲜，是为了保持海鲜的鲜甜味与肉质口感，太早下锅海鲜就会比较老
4、丝瓜也是最后放，因为比较易熟，只需要用粥水焖下都会熟的了