翅脯炒芥蓝的做法

主料:芥蓝菜400g 翅脯1个

辅料:油适量 盐适量 姜适量 鱼露适量


步骤
1.将芥兰洗净，杆和叶子分开
2.芥蓝头用刀拍扁，姜切末
3.翅脯一个
4.翅脯剪条状泡水备用（不超过5分钟）
5.起油锅，下沥干的翅脯，等翅脯变金黄色，装盘待用
6.锅内余油，爆香姜末
7.倒入芥蓝头，翻炒至断生
8.加入芥蓝叶子，翻炒
9.调入少量的盐
10.适量的鱼露提鲜
11.将部分翅脯回锅，翻炒均匀
12.装盘，撒上剩下的翅脯