抹茶豆腐冻的做法

主料:黄豆150克 抹茶粉15克

调料:水1200克 白糖50克 琼脂10克


抹茶豆腐冻的做法
1.将黄豆洗净，浸泡6小时以上，使用前再用干净的水冲一下，组装好原汁机，将开关打开，泡发后的黄豆和1200克水混合，用汤勺一勺一勺慢慢送入原汁机进口处
2.原汁机开始工作，豆渣和豆浆分别从两个出口流出
3.将生豆浆倒入锅中，开中火，琼脂稍微冲淋一下，放入锅中
4.再加入15克抹茶粉，期间要不停搅拌，豆浆略沸后转小火
5.加入白糖，让豆浆继续微微沸腾，期间仍要搅拌，沸腾后再加热约5分钟左右，泡沫会基本消失，这样豆浆才算煮好
6.将煮好的抹茶豆浆过滤后倒入容器中，室温晾凉
7.加盖放入冰箱中冷藏凝固后，用牙签沿容器划一圈，即可脱模，食用时可以切小块，再撒些糖粉，也可以直接用勺子挖着吃