葡萄渣发糕的做法

主料:小麦面粉200g 葡萄400g

辅料:油适量 盐1g 白砂糖15g 干酵母1ml


步骤
1.将葡萄摘洗干净，打成泥。
2.过滤出汁和渣（渣不要拼命挤，自然控干，留点汁水），汁就是葡萄汁，可以就这样喝掉。
3.葡萄渣中加入200克面粉、1ml酵母、15克糖和80ml的水。注：400克葡萄得到100克渣。
4.用一双筷子搅拌均就好，不要太稀，否则成品会感到粘。
5.发酵成许多蜂窝状。无论是低温、室温，还是温暖处都可以，只是时间不同。
6.取一模型，下面垫上油纸，周边涂上油。
7.将发酵的面倒入盒中
8.放置在温暖处二次发酵，长高两倍高，上笼中大蒸25-30分钟。