三椒炒牛肉的做法

材料：

牛肉 适量
青尖椒 适量、野山椒 适量、小米辣椒 适量、大蒜 适量
酱油 适量、蚝油 适量、淀粉 适量、小苏打 适量、盐 适量、食用油 适量
 

做法：

1、需要的材料，我这是一人份的。


2、青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。


3、牛肉切薄片，用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀，腌制15分钟。


4、锅中倒入油，下牛肉片滑散。


5、至变色捞出沥油。


6、锅中留少许油，下蒜末爆香。


7、下三椒末炒出香味。

 

8、放入牛肉翻炒。


9、加蚝油、酱油、盐调味，炒匀即可出锅。
 

小贴士：
 

1、牛肉易老，用少量小苏打和食用油腌制，会使肉质柔软。注意小苏打不能放多，否则会有碱味，三两肉放半茶匙即可。
 

2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。