山药烧仔排的做法

主料：猪小排500克，淮山药2根

调料：食盐1茶匙，冰糖1/2汤匙，姜3片，蒜1头，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，小葱2根，植物油2汤匙


山药烧仔排的做法

1.准备材料：仔排、铁棍山药和葱姜蒜

2.仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水，沥干水份备用

3.蒜头去皮拍散，姜切片，葱切末

4.油锅姜片和蒜头爆香后，倒入排骨翻炒出香味

5.加入老抽和冰糖翻炒至上色

6.加入料酒，生抽，半没过排骨的水煮开转小火炖1小时左右

7.山药去皮切滚刀块

8.山药倒入锅内并加盐调味，继续煮15分钟左右至山药软烂(山药不要太早放，煮烂之后就可以出锅，入锅太久淀粉都化到汤里，粘到排骨上，成品就不漂亮了)

9.最后大火收汁，撒上葱花即可