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铜锣烧的做法

更新于:2018-01-02编辑:妥活@

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锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品。


做法:

1. 材料:鸡蛋3个、细砂糖60克、蜂蜜2小匙、低粉120克、泡打粉2克、草莓酱适量

2. 将三个鸡蛋分别打入碗内

3. 用电动打蛋器将蛋液打发

4. 打发时分三次加糖,搅拌均匀,颜色略微发白就可以了。(或用电动打蛋器打发至原体积的三倍,打发会更松软一些,但是口感差别不大)

5. 加入两匙蜂蜜用刮刀稍稍搅拌均匀

6. 加入筛过的低粉,一定要过一下筛哦,使空气进入面粉,更容易搅拌均匀不结块,而且会更蓬松。切拌均匀无颗粒。(直线切拌,不要划圈搅拌,避免出筋,影响松软程度。)

7. 调制面糊表面光滑,滴落的痕迹很快会消失。

8. 将面糊放入预热好的平底锅里。

9. 表面出现小气泡便可翻面。

10. 将草莓酱均匀地抹在浅黄色的一面,盖上另一张饼即可。

11. 将草莓酱均匀地抹在浅黄色的一面

12. 盖上另一张饼即可。

13. 特点:蓬松柔软,甜而不腻。