玫瑰吐司的做法

主料:高筋面粉300克

辅料:酵母粉4.5克 鸡蛋1个 玫瑰花茶4克
调料:食盐3克 牛奶135克 淡奶油45克 绵白糖45克 黄油30克 玫瑰酱10克


玫瑰吐司的做法
1.牛奶先温热，将干酵母倒入面包桶，先将干酵母化开
2.等酵母化开后，放入鸡蛋和淡奶油
3.倒入高筋面粉，尽量覆盖液体，在面包机的一角放绵白糖，另一角放盐，玫瑰花瓣捏碎后也放入
4.启动一个和面程序(耗时15分钟)后加入黄油，再加两个和面程序
5.此时面团可以拉出大片透明的薄膜，即使有破洞，破洞边缘也呈光滑状，此时面团已达到完全阶段
6.将面团取出，放在温暖湿润的地方进行一发(我是放在烧开微放凉的蒸锅里，耗时1个半小时)
7.发好的面团，用蘸了面粉的手指戳不回缩不塌陷就表示发好了
8.面团放在案板上用手或者擀面杖压出面团中的空气，再将面团分成两份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
9.松弛结束后，将面团擀成牛舌形，在中间涂上玫瑰酱，一端离边缘远一点
10.从离边缘近的那端开始将面团卷紧，放进面包桶，再放进面包机，开启酸奶功能5分钟后关掉，进行二发
11.发到面包成品大小的9成左右即可(耗时约1小时，如果温度降低了，可再次开启酸奶功能5分钟后关掉)
12.二发结束后，取出面包桶，放在温暖处，马上开启烘烤按钮，5分钟后关掉，再将面包桶放进面包机，开启烘 烤功能，烧色选择“浅色”，预定时间是半小时，提前5分钟取出(实际烘烤时间25分钟)