咖啡鲜果西米布丁的做法

主料:西米100克

辅料:巧克力适量 什锦水果适量
调料:咖啡2包 淡奶30克 琼脂3克 水200毫升 淡奶油适量


咖啡鲜果西米布丁的做法
1.西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中
2.沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右
3.直至西米外层呈现透明
4.将西米捞出，立刻冲冷水
5.冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上
6.直至西米吸足水分，涨至2-3倍大
7.将西米捞出，充分沥干水分
8.汤锅烧水，水沸后倒入西米
9.不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来
10.用汤勺捞起西米，看到西米已呈透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右
11.捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中
12.琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈半透明色
13.泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml水
14.小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化
15.加入速溶咖啡粉
16.搅拌均匀后，倒入煮好的西米
17.再次搅匀，加入炼乳
18.小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后装饰些水果，就可以吃了