咸肉蒸春笋的做法

用料 :

咸肉 1块（200克） 春笋 2根
姜 4片 米酒 1大匙
生抽 1大匙 白糖 少许
 

做法 :

1. 咸肉用温水清洗干净后切薄片
2. 笋去衣斜切片
3. 将春笋淖热水沥干
4. 咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内
5. 淋米酒、生抽，加白糖
6. 高压锅蒸12分钟左右
 

小贴士:

1、春笋用刀对半切，笋衣自然剥落，可以很轻松地去衣
2、笋淖水可以减少草酸含量
3、咸肉与春笋间隔着码盘，可以使肉的香味渗透到笋里
4、不需要另外加水，蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下
5、高压锅蒸12分钟左右，普通蒸锅则相应延长时间