辣豆瓣豆角炒牛肉的做法

用料 :

牛肉丝 豆角
姜末 蒜蓉
豆瓣酱 水淀粉
生抽酱油 糖
料酒 香油

做法 :

1.先用一勺淀粉，一勺酱油，少许料酒，少许糖，将牛肉丝腌制半小时（牛肉一定要用水淀粉腌制，腌制后炒出来的牛肉，口感特别软嫩多汁）
2.豆角斜刀切条
3.锅中加入少许油，油热后加入蒜蓉，末姜，一勺豆瓣酱，爆香
4.接着加入牛肉丝，翻炒，牛肉刚变色，加入豆角，一起翻炒，因为豆角比较不容易熟，所以要提早下锅，以免牛肉烹饪时间过长，口感变柴
5.豆角和牛肉炒好后，调味，因为牛肉腌制过，加上豆瓣酱本来就有咸味，所以不需要做过多修饰
6.淋上几滴香油，起锅