香浓小炒的做法

用料 :

杭椒 猪肉
豆腐干 冬笋
料酒 生粉
食用油 豆豉酱
盐 香油
 

做法 :

1.猪肉切成丝后加入料酒和生粉，腌制15分钟
2.冬笋切片
3.豆腐干切成细条
4.热锅冷油，加入一大勺豆豉酱炒出香味
5.先加入冬笋片翻炒一会
6.再加入杭椒
7.加入豆腐干
8.加入肉丝翻炒到肉变色
9.加一点盐调味
10.最后勾薄芡，淋上香油即可出锅了
 

小贴士:

1.冬笋最好要焯水口感才好，但是焯水怕麻烦，就放在开水里浸泡几分钟即可，豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽；
2.勾薄芡，菜色不仅更好，味道更上一层楼。