腊肉炒童笋的做法

用料

湖南腊肉 1块 童笋 1包
干辣椒 2根 姜 2片切丝
蒜 2瓣 料酒 2茶匙
酱油 2茶匙 糖，胡椒 适量
做法

1.笋用开水焯过后，斜切成片备用 腊肉蒸熟切片。
2.姜，蒜切片，干辣椒切段
3.煎香腊肉，出出油，加入姜，蒜，辣椒爆香
4.加入笋片炒匀，加料酒，酱油，糖，胡椒，糖调味收汁即可。
小贴士

买不到新鲜的，超市也有包装好的卖。

不管是何种笋，食用前第一步都应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。