枸杞肉片丝瓜汤的做法

主料：丝瓜、里脊肉、枸杞、姜

调料：盐、鸡粉、胡椒粉、香油、生粉

做法：

1、将枸杞用温开水浸泡至软，备用。

2、里脊肉去掉筋膜。然后切薄片，放入盐、鸡粉、水淀粉腌制一下，备用。

3、丝瓜去皮，放入盐水中浸泡片刻以防氧化。

4、将丝瓜纵向对开，去掉瓜瓤，斜刀片成棱形的略厚一点的片，备用。

5、姜洗净去皮，切成细丝备用。

6、炒锅烧热，倒入色拉油，油温七成热时，将腌制好的肉片放入，划油，至七成熟也就是颜色变白后即可捞出控油。

7、锅留底油，油温至六成热时，放入姜丝煸香后倒入开水。

8、水再开后，放入丝瓜片、肉片和枸杞。

9、放入盐、鸡粉调味。待水再开后，此汤即成。喝的时候可加入适量的香油、胡椒粉。