全麦海苔酥条的做法

今天分享的这款全麦海苔酥条，绝对是咸味饼干中的佼佼者，酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界，嚼在嘴里，那种酥香的层次感还十分明显，在用料还用了海苔、黑芝麻、全麦面粉等，让其营养也更加丰富。


主料:面粉200克 海苔1片 玉米油55克
辅料:水60克 小苏打1克 盐2克 黑芝麻5克 酵母粉2克

全麦海苔酥条的做法
1.普通面团：全麦面粉150克、玉米油25克、水60克、小苏打1克、盐1克、酵母粉2克
油酥面团：全麦面粉50克、玉米油30克、盐1克、海苔1片、黑芝麻5克
备齐所需用料
2.普通面团所需食材的混合
3.拌合成面团，盖上保鲜膜发酵1小时
4.紫菜剪成碎末待用
5.将油酥面团所需的食材混合，拌和均匀
6.发酵好的普通面团，排出空气后，盖上保鲜膜松弛10分钟左右
7.松弛好的普通面团，擀成片状
8.油酥面团也同时擀开，放在面团的中间部位铺平
9.左右折叠，继续擀，继续折叠，来回重复三次
10.擀成约小指厚的面片
11.擀好后的面片切去边缘不整齐的部分，用叉子在表面均匀的叉上小孔
12.切成约1指宽的长条，整齐摆放在烤盘上，烤箱温度165度，时间18分钟，预热后，放入烤盘即可

小贴士
1、无糖的饼干做过多款，但油酥的还是第一次，以前都是直接加配料，两种做法相比较而言，这道饼干更加酥，直接加料的做法是偏脆；
2、这道饼干中用了全麦面粉，没有用糖，是一款营养且健康的饼干；
3、在面团发酵过程和松弛过程中，表面均需要盖保鲜膜，以免表皮变干；
4、剪紫菜碎时，尽量剪到芝麻粒大小；
5、在折叠和擀的过程中，重复三次同样的动作，在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可；
6、面团表面叉小孔，可以防止在烘烤过程中起泡。