猪脚煲的做法

材料:

猪脚 一只、鹌鹑蛋 15颗
青椒 3只
酱油 一大勺、花椒 少许、八角 3颗、桂皮 3小片

干辣椒 5只、姜 一块、蒜 一颗、料酒 一大勺、盐 一小勺
 

做法：

1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开


2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫


3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳


4.青椒切大块


5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用


6.姜切片，蒜拍碎


7.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香


8.放入猪脚翻炒


9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒


10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右


11.放入青椒再闷10分钟左右


12.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了